Машиностроительный завод кондитерского оборудования

Зефироотсадочные машины

Этот вид оборудования используется для автоматизированного производства зефира. Зефироотсадочные машины имеют высокую производительность – в зависимости от модели производится от 250 до 500 кг в час. Благодаря использованию импортных комплектующих (двигателей, приводов, электроники) машины обладают высокой надежностью и отличными производственными характеристиками.

Корпус, каркас, все поверхности, контактирующие с зефирной массой, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Управление машиной осуществляется с помощью электронного терминала, установленного сбоку агрегата. Благодаря блоку можно задавать такие параметры работы, как скорость движения транспортера, тип отсадки, количество подаваемой зефирной массы.

Разнообразие форм готовых изделий обеспечивается за счет дополнительной комплектации фильерами.

Принцип работы

Зефироотсадочная машина состоит из двух основных узлов: движущегося транспортёра и узла отсадки.

Машина зефира работает в двух режимах: непрерывного движения и отсадки. Режим отсадки включается автоматически, после установки на транспортер деревянных лотков для зефира – при движении лоток входит в зону отсадки и перекрывает фотодатчик.

В бункер загружается зефирная масса. За счет электроподогрева и водяной рубашки бункера создается оптимальная температура для поддержки нужной консистенции массы. При включении режима отсадки масса из бункера подается в дозирующую головку (поршневой дозатор) с фильерами. Фильеры сменные. В зависимости от модели, они могут быть расположены в один или два ряда.

За счет работы поршней зефирная масса выдавливается через фильеры на деревянный лоток, проходящий через зону отсадки. После заполнения лотка отсадочный режим отключается, и машина переходит в режим непрерывного движения, до поступления на транспортер нового лотка.