Машиностроительный завод кондитерского оборудования

Декораторы кондитерских изделий

Этот тип оборудования предназначен для автоматизации украшения кондитерских изделий шоколадной глазурью, в том числе, разноцветной. За счет регуляции скорости движения рабочей части декоратора возможно создавать различные узоры на поверхности печенья, зефира, трубочек или других изделий.

Кондитерский декоратор выпускается в нескольких модификациях. Предлагаются машины только для декорирования верхней части изделий, для декорирования и покрытия дна изделий шоколадной глазурью. Также, выпускаются встраиваемые механизмы, предназначенные для глазировочных машин, но они могут использоваться в качестве отдельных, компактных устройств.

Корпус и другие конструктивные элементы декоратора изготовлены из нержавеющей стали. На передней панели машины расположен удобный пульт управления, с помощью которого можно настроить все рабочие параметры, включая амплитуду работы декоратора и скорость движения транспортера (для моделирования рисунков). Используются приводы и устройства импортного производства, поэтому по своему качеству декораторы могут соперничать с зарубежными аналогами, будучи намного привлекательнее по цене.

Принцип работы

В корпусе декоратора установлены ванна с мешалкой, предназначенная для подогрева и подачи глазури в рабочую часть. Для равномерного нагрева шоколада ванна оборудована нагревателем, водяной рубашкой и рециркуляционным насосом – по сути, это открытый варочный котел. Расплавленная глазурь подается в декорирующий узел с помощью лопастного насоса.

Ванна расположена в нижней части машины. Над ней проходит сетчатый транспортер конвейера. Над транспортером установлен узел декорирования.

При включении машины глазурь расплавляется в ванне, подается в узел декорирования, который начинает работу. На транспортер укладываются кондитерские изделия, которые проходят через зону декорирования, покрываясь глазурью. Излишки шоколада, через сетку транспортера, стекают обратно в ванну.

Благодаря простому и продуманному устройству, кондитерский декоратор обладает высокой производительностью и экономичностью, позволяет легко расширить возможности в плане декора кондитерских изделий различных видов.

Для бесперебойной работы агрегата предусмотрена система автоматической прочистки форсунок, с возможностью программирования интервала между прочистками.